鱘魚或鰉魚 魚子醬是由鱘魚或鰉魚的魚卵醃製而成的。這種高級食材通常來自於品質極佳的魚類，如鱘魚和鱒魚。魚子醬的製作過程涉及從魚的卵巢中提取魚卵，並經過醃製處理。魚子醬因其獨特的肥厚醇香味道而備受珍視，通常在入口時魚卵會破裂，釋放出濃郁的風味。