煎魚美味的關鍵在於幾個基本的步驟，以下是煎魚的美味步驟：
魚的處理和醃製。首先，將魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，然後在魚身上撒上適量的鹽、胡椒粉、蔥姜、花椒等調料，並倒入少量料酒進行醃製，以增加風味。
準備煎魚。在魚表面拍上一層薄薄的澱粉，這有助於防止魚在煎制過程中粘鍋，同時使魚皮更加酥脆，然後用廚房紙巾擦乾魚身上的水分。
煎魚的技巧。在鍋中加熱適量的油，油量可以稍多，然後將鍋燒熱，用生薑擦拭鍋底，形成保護膜，防止魚粘鍋，將魚放入鍋中，先煎一面，直到金黃色，再翻面煎另一面，使用中小火慢煎，避免魚煎糊。
裝盤。煎好的魚可以搭配一些蔥絲、孜然、茼蒿葉等調料和配菜，增加風味和視覺效果。
記得在煎魚的過程中要有耐心，特別是使用小火慢慢煎至兩面金黃，這樣煎出來的魚既不破皮又香味四溢。