處理魚腥味的方法有很多，比如：
清洗魚腹內的黑膜和粘液。這層黑膜和粘液非常腥，清洗時需要徹底，可以先將魚腹剖開，清除內部的黑膜和粘液。
使用檸檬、醋或西紅柿。這些酸性食材可以中和魚腥味，燉魚時加入適量的醋或西紅柿不僅能去腥，還能增加菜餚的風味。
使用香辛料。如蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等，這些可以掩蓋魚腥味，並增加菜餚的香氣。
醃製。使用鹽、白酒、白鬍椒粉等調料進行醃製，可以幫助去除腥味並增加魚的鮮美。
抽筋去魚腥。在魚的腮部附近切開，輕輕拍打魚身，拉出魚腥線。
使用牛奶或茶水浸泡。牛奶和茶含有的成分能有效去除魚腥味。
晚點放姜。等魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣去腥效果更好。
以上方法可以結合使用，以達到更好的去腥效果。