魚翅是什麼意思

鯊魚鰭中的細絲狀軟骨

魚翅是一種珍貴的食品，它是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。

這種食品在中國傳統菜餚中非常受歡迎，並被視爲一種高檔的食材。鯊魚屬於軟骨魚類，其鰭骨形似粉絲，經過加工後可作爲烹飪原料。魚翅中含有豐富的蛋白質、膠原蛋白以及一些礦物質，但同時也含有一定量的重金屬成分如汞和鎘，因此在食用時需要注意。