魚翅是什麼部位

鯊魚鰭中的細絲狀軟骨

魚翅是指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。

鯊魚翅在民間通常簡稱爲“魚翅”，是一種中國傳統的名貴食品。魚翅的具體部位來自鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅，這些鰭翅經過乾燥處理製成。魚翅在中國菜中非常珍貴，有很長的食用歷史。

魚翅按生長部位可分爲多種類型，如脊翅、背翅、上青翅、尾翅和荷包翅等。