魚鰾的乾製品
魚肚，也被稱爲花膠或魚鰾，是魚類器官中的一部分，具體來說，它是魚鰾的乾製品。魚肚因其富含膠質而著名，與燕窩、魚翅齊名，被列爲“八珍”之一，並且有“海洋人蔘”的美譽。魚肚的種類繁多，包括黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於中國沿海地區以及南洋羣島等地。它不僅是入菜的經典食材，也被用於食療，具有補腎益精、滋養筋脈等功效。魚肚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。儘管魚肚有諸多食療功效，但並不適合所有人食用，如胃呆痰多、舌苔厚膩者以及食慾不振和痰溼盛者則不宜食用。