魚腸是什麼

魚的內臟部分

魚腸是魚的內臟部分，包括魚的腸子和部分內臟。這部分在食用前通常會被清理乾淨。魚腸不僅含有豐富的蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸和DHA等營養成分，對健康有益，還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D等，有助於預防夜盲症、腳氣等疾病。

然而，過量食用魚腸也可能對身體造成不利影響，如導致肥胖、增加患病風險等。在製作魚腸時，通常會去除魚骨和內臟，只留下魚肉部分製成魚糜，然後進行調味和灌製。此外，魚腸也可以用作花肥，經過發酵後釋放出豐富的氮磷鉀等元素，促進植物生長。