魚的膽囊 魚膽是魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。魚膽的膽汁內所含的氫氰酸具有很大的毒性，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。很多魚膽當中都含有毒素，因此魚膽是不可食用的。