魚蓉是什麼

以魚肉爲主料製作的食材

魚蓉是一種以魚肉爲主料製作的食材，它通過將魚肉去皮和刺後剁碎製成茸狀。魚蓉可以用於製作多種菜餚，如魚丸和餡料等。在中國烹飪中，魚蓉菜有着悠久的歷史，可以追溯到清朝，袁枚在《隨園食單》中就有關於魚丸的製作記錄。魚蓉因其原料普及、口味細膩滑爽、色彩潔白、造型優美，並且含有豐富的營養成分和對人體有保健作用，而受到人們的喜愛。