去除魚腥味的方法有多種，主要包括：
徹底清洗。先將魚去腮、去鱗、去內臟，並徹底清洗乾淨，特別是要撕掉魚腹部的黑膜，這層薄膜是魚腥味的主要來源。
醃製。將魚切段後，加入蔥姜、姜、鹽、醋、白酒和白鬍椒粉醃製半小時，這些調料不僅能去腥，還能增加魚的風味。
使用酒精或醋。在烹飪過程中，加入醋或黃酒可以中和魚腥味，同時提升菜餚的口感和風味。
使用蒜和檸檬。蒜和檸檬都是很好的去腥材料，蒜能中和魚腥味並增加香氣，檸檬的酸味和清香可以幫助去除腥味。
清蒸處理。清蒸前用廚房紙巾或漏勺甩乾魚身上的水分，這有助於減少腥味。
晚點放姜。在烹飪過程中，蛋白質凝固後再加入姜，因爲未凝固的蛋白質會阻礙姜的去腥效果。
放置一段時間。處理好的魚放置兩個小時後再烹飪，有助於讓魚排出體內的毒素，減少腥味。
以上方法可以單獨使用，也可以結合使用以達到更好的去腥效果。