魚麵筋是什麼

菜品原料

魚麪筋是一種流行的菜品原料，它是在傳統的魚圓基礎上改良而成的。製作魚麪筋的過程通常包括將新鮮的青魚去鱗、鰓、骨和內臟，洗淨後將魚肉剁成泥。然後將魚肉泥與澱粉、雞蛋等配料一起攪拌均勻，製成丸子。這些丸子會被放入油鍋內炸至金黃色，撈出後控油。炸好的魚丸可以與新鮮蔬菜和高湯一起煮熟，也可以與其他食材如木耳、冬筍、方腿等加調料合烹而成。魚麪筋因其質地細嫩、富有彈性而得名，它的口感入口即化，鮮味十足，有時被形容爲“喫魚不吐骨頭”的菜品。