鯇魚是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裏提供幾種常見的烹飪方法：
清蒸鯇魚。將鯇魚清洗乾淨，切成片狀，鋪在盤子上，上面撒上薑絲、蔥花和辣椒粒。在蒸烤箱中以100℃蒸8分鐘。淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，最後澆上熱油即可。
香蔥撈鯇魚。將鯇魚處理乾淨，切成片狀。用清水沖洗乾淨後，加入水和鹽攪拌至起膠，然後加入味精和生粉攪拌均勻。擺好魚頭、魚尾和豆腐，蒸熟後取出，放入醃好的魚片煮熟，然後撒上蔥花，淋上熱油和生抽。
紅燒黑鯇魚。黑鯇魚洗淨後裹上粉，煎至金黃。切一些五花肉煸炒，調汁後加入蔥薑蒜、花椒、大料炒出香味。放入魚塊，加入料汁和啤酒，再加水，大火煮5分鐘，小火煮8分鐘即可。
電飯煲煲魚。將魚塊醃製20分鐘，加入蠔油、胡椒粉、生抽和花生油。在電飯煲中加油熱鍋，放入魚塊和油豆腐，煲10分鐘即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的實際情況進行調整。