魯豬腳用前腳還是後腳

前腳

製作鹵豬腳時建議選用豬前腳。

前腳肉質緊實、皮厚筋多，烹飪後口感柔軟，味道鮮美，非常適合長時間燉煮的烹飪方式，如滷製。相比之下，後腳的肉質較硬且骨頭較大，更適合用來做湯品。