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鮮奶痲糬比例

10:1:1

製作鮮奶痲薯時,牛奶、糖和木薯澱粉的比例通常建議為10:1:1,即每10克糖、1克木薯澱粉搭配1毫升牛奶。如果不喜歡黃油,可以不用添加,但黃油的加入會使痲薯更加香滑。木薯澱粉相比其他澱粉,能提供更好的口感。在製作過程中,需要持續攪拌以防止澱粉結塊。加熱至變粘稠後,再繼續加熱大約十秒即可關火,然後加入黃油並攪拌至完全融化。完成後,可以放入冰櫃冷藏,或根據個人喜好添加不同的配料,如奧利奧碎、黃豆粉、花生糖粉等。