鱤魚是一種常見的食材，可以通過多種烹飪方法進行烹飪。以下是幾種常見的鱤魚烹飪方法：
紅燒鱤魚。首先將鱤魚清理乾淨，切成適當大小的塊，用食鹽和薑片醃製30分鐘以上。然後，在鍋中燒熱油，放入醃製好的魚塊，用中小火煎至金黃。接着，加入米酒、醬油、白糖、辣椒和適量水，小火煮至入味。最後，加入大蒜葉和雞精調味後即可出鍋。
清蒸鱤魚。將鱤魚清理乾淨後剁成兩段，放在盤子裏。然後，加入食鹽、味精、生薑、料酒和大蔥等調味料，隔水大火蒸熟。將蒸出的湯汁倒入鍋中，加入澱粉勾芡，最後將燒好的湯汁澆在魚身上即可。
烤鱤魚。先將鱤魚清理乾淨，切成小段，剔去骨頭。然後，將切好的魚放入鍋中蒸熟，放在烤盤上，塗抹上個人口味的醬汁，放入烤箱中烘烤約15分鐘，期間需塗抹兩次醬汁。
香焗魚頭。將魚頭剁成小塊，用鹽反覆搓洗幾次。然後，將魚頭放入容器中，炒香豆豉、姜蒜末、生抽、料酒和海鮮醬或排骨醬，拌勻後醃製10分鐘。在砂鍋中炒香洋蔥、大蒜和生薑，鋪上醃製好的魚頭塊，小火煮8分鐘後撒上蔥段和紅椒碎，再開大火煮1分鐘。
酸梅魚。在魚表面抹一層鹽，然後切好蒜苗和芹菜、生薑和蒜頭。先爆香蒜頭和生薑，再放入蒜苗，然後加魚塊煎至兩面白。放酸梅並加水煮至收汁，最後加入芹菜即可。
這些方法都能展現出鱤魚的不同風味。可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。