鱸魚是一種中上層海魚類，具有以下特徵：
體型。體長側扁，背部稍隆起，呈橢圓形或紡錘形。
大小。體長可達102厘米，一般重1.5~2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。
顏色。體背部青灰色，兩側及腹部銀白色；體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
頭部。頭部相對較大，兩眼之間有深陷，形似豎琴的形狀。口部較大，下頜稍長於上頜。
牙齒。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。
鱗片。體表被小櫛鱗，側線完全、平直。
背鰭。有兩個背鰭，僅在基部相連，第1背鰭有12根硬刺，第2背鰭由13根軟刺組成。
生活習性。喜歡棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。
鱸魚是一種肉食性魚類，性情兇猛，以小魚、海蝦、落水蟲等為食。它們在春季離開深水海域，到河口海灣覓食，秋季是釣鱸魚的黃金季節。