鳥類可以食用的蔬菜種類繁多，包括但不限於以下幾種：
葉菜類：青菜、白菜、蘿蔔葉、首獵等。
十字花科：西蘭花、甘藍等。
茄科：辣椒、番茄等。
其他蔬菜：花菜、生菜、胡蘿蔔、玉米、甜椒、辣椒、南瓜、紅薯、紫薯、山藥、蓮藕等。
在餵食蔬菜時，需要注意以下幾點：
清洗：蔬菜需要徹底清洗，以去除農藥殘留。
烹飪：某些蔬菜如紅薯、紫薯、山藥、蓮藕等建議蒸熟或煮熟，以便於消化。
草酸含量：雖然草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜等對鈣吸收有一定影響，但可以通過焯水去除大部分草酸。
避免過量：不要集中餵食高澱粉含量的蔬菜，以防止體內發酵成真菌的風險。
此外，對於特定種類的鸚鵡，如虎皮鸚鵡，需要注意十字花科蔬菜可能對甲狀腺造成影響。對於不能直接啃食青料的觀賞鳥，可以在飼料中加入青料。