選擇鳳梨釋迦時，可以遵循以下幾點建議：
外觀。選擇形狀端正、圓潤的鳳梨釋迦，避免有缺口或凹陷的果實。如果果實已經裂開或有果汁流出，可能表示果實過於成熟或存放時間過長。
顏色。成熟的鳳梨釋迦通常顏色會變黑，深綠色或邊緣變黃，內部顏色也會變深。如果表皮是鮮綠色，通常表示果實未成熟。
鱗片。選擇表面鱗目大、紋路深的鳳梨釋迦，這樣的果實果肉厚實，成熟度高，口感更甜。
手感。成熟的鳳梨釋迦拿在手裏感覺較輕，因爲水分較多，而未成熟的鳳梨釋迦感覺較重。
硬度。用手輕輕按壓果實，成熟的外皮柔軟且富有彈性，如果太硬，可能還未成熟。