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鳳梨麵包的做法

鳳梨麵包的做法如下:

製作麵團。將250克麵粉、3克酵母、25克白砂糖、25克全蛋液、50克純牛奶、80克室溫水混合,攪拌均勻。加入2克鹽,揉成麵團,待麵團有些粘手時,加入15克軟化黃油,充分揉勻,直到不粘手。

準備酥皮。將50克室溫軟化黃油、35克白糖、15克全蛋液、75克低筋麵粉混合,不要揉,直接抓成團。

製作鳳梨餡。將鳳梨去皮切丁,加少許糖炒軟。

麵團發酵完成後,排氣,分成小劑子,每個劑子上包入鳳梨餡,然後取一片酥皮,切成條狀,放在麵包上。

將麵包放在烤盤上,表面刷上蛋黃液,用牙籤在表面劃上菱形印記。

預熱烤箱至180度,將烤盤放入烤箱中層,上下火烤25分鐘。

這樣美味的鳳梨麵包就做好了。