家禽類
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，屬於家禽類。它們的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。鵝的體型大，喙扁闊，前額有肉瘤，脖子很長，身體寬壯，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。它們食青草，耐寒，合羣性及抗病力強，生長快，壽命較其他家禽長。體重一般在四至十五公斤，卵化期一箇月。鵝棲息於池塘等水域附近，善於游泳。
鵝的分佈幾乎全在北半球，絕大多數集中於歐亞大陸。它們習慣在水中覓食、嬉戲和交配，只有在休息、產蛋和餵食時，纔到陸地上來。鵝喜歡羣體生活，行列整齊而不亂，偶爾分散獨處，便會“呱呱”呼叫，快速追趕同伴。
鵝是草食性家禽，不喜歡採食動物性飼料，但在精飼料中適當搭配一些優質魚粉、肉骨粉等，可提高種鵝繁殖性能。鵝的繁殖有明顯的季節性，一般從當年的秋末開始直到翌年的春末爲母鵝的產蛋期，即冬春季爲鵝的繁殖季節，夏秋季節則爲休產期。平均壽命可長達30-50年。
家鵝其實不能算個物種，因爲它是野生鳥類馴化後的產物，只能算是亞種。中國家鵝和歐洲家鵝，這兩種家鵝分別是由野生的鴻雁和灰雁馴化而來的。