鵝胗怎麼滷

滷鵝胗的做法如下：

清洗鵝胗。首先，將鵝胗徹底清洗乾淨，去除胃膜和雜質。

去除腥味。燒開水，加入適量的醋和紹興黃酒，將鵝胗焯水以去除腥味。

準備滷水。另起一鍋水，最好是老湯（如骨頭湯或雞湯），加入黃酒、醋、十三香等調料，煮沸後加入老抽、鹽、味精等調味料。

滷製鵝胗。將處理好的鵝胗放入滷水中，用中火煮制，直到鵝胗熟透。

浸泡和冷卻。滷製完成後，讓鵝胗在滷水中浸泡一段時間，然後徹底冷卻。

此外，還可以根據個人口味添加其他食材，如豆乾、雞蛋等，以增加滷味的口感和營養。