鹹肉炒青菜

鹹肉炒青菜的做法如下：

將青菜清洗乾淨，去除老葉，切成適當長度的段備用。

把鹹肉切片，如果鹹肉較鹹，可以事先用冷水煮15分鐘以減少鹹味。

在鍋中倒入少許油，放入鹹肉煸炒至出油。

將青菜倒入鍋中翻炒，可以先放入菜幫，翻炒一會兒後再加入菜葉，翻炒至青菜斷生。

根據口味加入適量的調味料，如鹽、雞精或蚝油等，注意鹹肉本身已有鹹味，調味時需酌情添加。

翻炒均勻後，即可關火併將菜裝盤。

此外，也可以根據個人口味在炒制過程中加入蔥、姜、蒜和花椒等香料增加風味。