鹹蛋豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：
鹹蛋燒豆腐。將熟鹹鴨蛋取出蛋黃，切好蔥薑末，豆腐切小塊，鍋里加水加鹽，水開後放入豆腐焯燙二分鐘。另起油鍋爆香蔥姜，放入蛋黃壓碎翻炒，加入料酒、豆腐、生抽和白糖，加水煮三分鐘後勾芡收汁。
鹹鴨蛋拌豆腐。豆腐切小塊，紅椒切碎丁，用香油、生抽、米醋調成料汁。鍋里燒開水，豆腐焯水後放入碗中，加入蛋白和料汁拌勻。另取盤子，底部鋪上蔥絲，放上拌好的豆腐和蛋白，撒上蛋黃碎和紅椒碎。
鹹蛋白燉凍豆腐。凍豆腐切小塊，泡水並擠乾水分。鍋中放油，爆香蔥蒜，加入凍豆腐翻炒，加醬油翻炒均勻，加水燉煮，加入蛋白、八角，燉至鬆軟入味，調味後撒上蔥花。
鹹蛋黃焗豆腐。豆腐切塊，煎至金黃。鍋中放油，炒香鹹蛋黃，加入煎好的豆腐、鹹蛋白、蔥白和蝦米，加水和白糖煮二分鐘，最後加水澱粉勾芡，撒蔥花。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。