蒸鹹魚的做法有多種，這裏提供一種比較通用的方法：
準備鹹魚，將其清洗乾淨，然後根據個人喜好切成小塊或者條狀。
準備一些姜（切成絲或末），蒜末（可選），以及辣椒（可選），放在鹹魚上。
根據個人口味，可以加入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖等調料，攪拌均勻。
將準備好的鹹魚放入蒸鍋中，加水燒開後開始蒸。
蒸的時間根據鹹魚的大小和個人喜好調整，一般建議蒸15至20分鐘。
蒸好後取出，可以根據個人喜好撒上蔥花或其他調料進行點綴。
以上步驟可以根據個人口味和食材的具體情況進行調整。例如，有的做法會在蒸前用料酒、生抽等調料醃製鹹魚，增加風味。有的做法會在蒸好後淋上熱油，增加香氣。這些步驟都可以根據個人喜好進行選擇和調整。