製作鹹鴨蛋黃的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：首先需要準備新鮮的鴨蛋，以及足夠的食鹽和其他調料。
鴨蛋處理：將鴨蛋洗淨後，煮熟並晾涼，然後放入冰箱冷藏一夜。
剝殼：將鴨蛋殼剝掉，注意不要弄破蛋黃。
分離蛋黃：將鴨蛋黃從蛋白中分離出來，保留蛋黃。
醃製：在一箇乾淨的圓盤中鋪一層食鹽，將蛋黃放入鹽中，上面再撒上一層食鹽。然後將盤子放在陰涼通風處，讓蛋黃自然風乾，這個過程大約需要一兩天。在風乾過程中要及時觀察，避免蛋黃乾裂。
風乾完成：當蛋黃變成金黃色或略帶紅色時，就可以用來做菜了。
7 保存：風乾好的鹹鴨蛋黃可以保存起來，用於製作蛋黃酥等菜餚。
注意事項：
風乾時要及時觀察，以免蛋黃開裂。
對於質量好的鴨蛋，這個方法可以成功製作鹹鴨蛋黃。市面上購買的鴨蛋可能無法保證成功率。
醃製的時間不要超過三天。
以上步驟僅供參考，具體操作時可以根據個人口味和實際情況進行調整。