鹽化學成份

氯化鈉

鹽的化學成分主要是氯化鈉，化學式為NaCl。

食鹽中氯化鈉的含量通常高達99%，除此之外，食鹽中可能含有極少量的水分和其他礦物質，如氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣和碘等。在特定地區生產的食鹽中，可能會加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量，這樣做是為了減少高血壓的風險。

此外，人體所需的鹽類包括含有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鐵、碘、鈷、錳、鋅等營養物質的鹽類。