製作鹽漬櫻花的方法如下：
採摘尚未開放的八重櫻，將其在水中加入一勺鹽和小蘇打浸泡一小時進行清潔。
撈出櫻花後，鋪在乾淨的毛巾上，上面再覆蓋一層毛巾輕輕按壓，以吸收表面的水分。
準備一箇乾淨的容器，整齊地鋪上一層櫻花，然後撒上一層鹽，重複這個過程直到所有櫻花都被鋪完。
用重物壓緊容器，醃製2到3天。
醃製過程中，櫻花會滲出水分，將這部分水分倒掉。
倒入白醋或米醋，量以剛好沒過花朵爲宜，不用完全覆蓋。
蓋上蓋子，繼續醃製5到7天，期間可以小心翻動1到2次以確保醃製均勻。
7天后取出櫻花，倒出多餘的液體。
用廚房紙吸乾大部分水分，然後平攤在乾燥的廚房紙上，陰乾，可翻動一次以確保兩面都乾爽。
陰乾完成後，將鹽漬櫻花存放在乾燥的玻璃瓶中，蓋上蓋子並搖勻，放入冰箱冷藏保存，可保存1到2年。