鹽炒核桃是一種美味又健康的食品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備核桃仁，可以選擇剝好的核桃仁或者自己從帶殼的核桃中取出。
在炒鍋中加入粗粒鹽，用大火翻炒至鹽熱。
將核桃仁放入鍋中，改用中火翻炒。隨著溫度的升高，核桃仁的顏色會逐漸變深。
繼續翻炒直到核桃仁微微變色，表皮脫落。此時核桃仁應該呈現出金黃色，並且聞到香味。
炒好後，讓核桃仁冷卻。此時核桃仁應該變得酥脆。
冷卻後，可以用手輕輕一搓，核桃仁上的皮就會脫落。
將炒好的核桃仁放入密封罐中保存，以保持其酥脆。
此外，可以根據個人口味添加一些調味料，如花椒、五香粉等，以增加風味。需要注意的是，雖然鹽炒核桃營養豐富，具有健腦益智的作用，但也應適量食用，避免過量導致上火。