保存鹽滷水的方法如下：
加鹽。在滷水使用完畢後，過濾乾淨並煮沸。加鹽的量應根據滷水存放的時間來決定，以確保滷水在存放期間不會變質。
冷凍存儲。將滷水倒入乾淨的容器中，密封后放入冰箱冷凍保存。在冷藏條件下，滷水通常在十天內不會變質。
保持清潔衛生。每次使用後應及時清理滷水中的雜質和浮沫，並處理油污以避免細菌滋生。
避免暴露在空氣中。將滷水倒入乾淨的容器中並密封，以減少與空氣的接觸。
存放在適宜的環境。將滷水存放在陰涼通風的地方，避免陽光直射和高溫。
定期燒開。在春秋季節，每天早晚燒開滷水；夏季每天燒開兩次；秋季至少2至3次；冬季每天一次。這有助於防止滷水變質並保持其品質。
使用合適的容器。優先選擇不鏽鋼容器，因其不易影響滷水的色澤且易於清潔。
適量浮油。保持滷水中適量的浮油，有助於保護滷水的香味並減少外部熱量對滷水的影響。
通過遵循這些方法，可以有效地保存鹽滷，保持其品質並延長其使用壽命。