鹿尾巴是一種營養豐富的食材，具有補腎壯陽、益精血、強筋骨等功效。常見的鹿尾巴食用方法包括：
紅燒鹿尾巴。將鹿尾與筍片、胡椒麵、大油、蔥、姜等調料一起炒制，再加入醬油、鹽、糖、料酒、味素和水澱粉，最後淋上香油。
鹿尾巴燉烏雞湯。將鹿尾巴切片，與烏雞、黨參、懷山、枸杞子、紅棗和生薑一起燉煮，隔水燉約4小時，最後加鹽調味。
鹿尾巴水鴨湯。將鹿尾巴和水鴨洗淨切塊，放入燉盅，加沸水燉約4小時，最後加鹽調味。
壯陽湯鹿尾巴的燉法。瘦肉、鹿尾巴和各種藥材一起燉煮，加入純米酒和紅棗，燉2.5~3小時。
山藥靈芝燉鹿尾巴。將鹿尾巴、雞脯肉、山藥、野生靈芝、平菇等材料一起燉煮，加入紹興酒，燉30分鐘後改溫火燉4小時。
以上方法均能充分發揮鹿尾巴的營養價值和藥用效果。需要注意的是，鹿尾巴性溫，陰虛火旺或血熱妄行的人應避免食用。此外，鹿尾巴的食用應以適量為宜，避免過量影響健康。