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鹿茸菌吃法

鹿茸菌是一種營養豐富的食用菌,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的鹿茸菌烹飪方法:

泡發。將鹿茸菌放入盆中,加入清水浸泡3分鐘,然後撈出並沖洗乾淨,去除泥沙和雜質。泡發時,可以將鹿茸菌放入盆中,加入足夠的清水(剛好淹過菌子),用盤子壓住,讓其均勻吸收水分,自然發脹約30分鐘。

炒菜。將泡發好的鹿茸菌瀝乾水分,搭配肉類或蔬菜炒制。例如,可以與裡脊肉或後臀尖肉、小青椒、蒜片等一起炒制,先炒肉絲至發白,再放入鹿茸菌和配料翻炒。或者與排骨、青紅椒、大蒜子、辣椒等一起炒制。

燉菜。將泡發好的鹿茸菌與肉類(如豬肉、雞肉)一起燉煮,製作成營養豐富的湯品。例如,與排骨一起燉煮,加入高湯一起收汁。或者與臘肉一起燉煮,燉至肉質酥軟,調味後即可食用。

煲湯。將鹿茸菌與肉類(如老母雞)一起煲湯,加入薑片、紅棗等調料,燉煮40分鐘後加入鹿茸菌繼續燉煮半小時,最後加鹽調味。

這些方法都能充分展現鹿茸菌的獨特風味和口感。在烹飪時,可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法和配料。