鹿角菜是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作成多種美味的菜餚。以下是一些常見的鹿角菜製作方法：
涼拌鹿角菜。將鹿角菜用清水浸泡十五分鐘，然後掰成小條放入大碗中。加入切好的小蔥、大蒜、香菜，以及香油、辣椒油、醋、生抽和雞精，拌勻後即可裝盤。另一種做法是用乾鹿角菜用清水搓洗後浸泡約5小時，再加入青紅椒絲、薑絲、蒜末等調料拌勻。還可以將鹿角菜與其他食材如長豆角、腐竹等一起涼拌。
炒鹿角菜。將鹿角菜清洗乾淨後，用沸水快速汆燙，然後撈出沖冷水備用。鍋中加油，放入蒜、辣椒、豬肉等配料，再放入鹿角菜，加入鹽、調味米酒、白醋等調味料快速炒熟即可。
蒜香鹿角菜。將泡好的鹿角菜多洗幾次，直到洗去海草味，切成喜歡的大小。加入自己喜歡的配菜，淋上熱油激發蒜香味。加入適量的調料拌勻即可。
辣椒油拌鹿角菜。將鹿角菜與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紅椒等食材混合，加入鹽、白糖、味素、米醋、生抽和香油拌勻，再加入辣椒紅油攪拌均勻即可。
家庭版鹿角菜。將鹿角菜放入盆中，加入足量的水浸泡20分鐘。取出後掐成小段，用清水沖洗乾淨。加入青杭椒圈、小米辣圈、蒜泥等調味料拌勻。
以上方法均可根據個人口味進行調整，製作出符合自己口感的鹿角菜品。