麥芽糊精成份

麥芽糊精的成分主要包括糊精、多聚糖以及四糖或四糖以上的低聚糖，還含有少量的麥芽糖和葡萄糖。

麥芽糊精是一種由澱粉經過水解、提純、乾燥而成的澱粉糖漿，其分子量比葡萄糖大，但比聚糖小，可以看作是介於澱粉和糖之間的中間體。麥芽糊精的組成與其水解工藝、澱粉類型及澱粉中其他組分（如蛋白質、脂肪等）的存在密切相關。