麥麩，即麥皮，是小麥加工成麪粉時的副產品。
麥麩是小麥粒的最外層，包含小麥的種皮，通常呈麥黃色，可以是片狀或粉狀。麥麩中大約5%~10%的部分包含胚芽，這是小麥生芽的部位。麥麩富含纖維素和維生素，尤其是維生素B類，它還含有一些礦物質和蛋白質。麥麩的主要用途包括食用、入藥、作爲飼料原料以及釀酒等。在食用方面，麥麩被認爲是一種粗糧，適合於需要改善消化系統、減輕心血管疾病負擔的人羣食用。同時，麥麩含有多種膳食纖維成分，有助於緩解便祕症狀，還可以輔助減肥。
此外，在網絡用語中，“麥麩”也有“賣腐”的諧音，指的是公開且刻意地與同性作出曖昧親密的舉動，或在言語上暗示與同性之間不尋常的感情關係，以此討好和吸引特定愛好的羣體。