麥麩皮是什麼

麥麩皮，通常稱爲麥皮，是小麥加工成麪粉過程中的副產品。

麥麩皮是由小麥的種皮和部分胚芽組成，通常呈現麥黃色，形態爲片狀或粉狀。麥麩皮含有豐富的膳食纖維、B族維生素、一些礦物質和微量元素，雖然提供的能量比小麥本身少，但富含纖維素和維生素，有助於緩解飢餓和減輕便祕。

麥麩皮的主要用途包括食用、入藥、作爲飼料原料以及釀酒等。它們在降低膽固醇、促進生長髮育、預防癌症和延緩衰老方面也有重要作用。