麪包的切割方法有多種，包括：
十字切法。適用於圓形或橢圓形的麪包。在麪糰頂部劃出兩條垂直交錯的切割口，切口長度要適宜，避免手抖導致切歪。
螺旋切法。通常在圓形麪包上使用，從中心點開始向外旋轉切割，形成螺旋狀紋路，具有視覺動態效果。
葉子切法。適用於長橢圓形麪包。先縱向切割一刀，然後在側面用刀輕輕劃出葉紋，保持花紋間距一致。
斜切法。基礎割紋方法，在麪包上劃一道直口，常用於法棍等長條形麪糰。
此外，還有直片刀、弧形刀和剪刀等多種工具用於切割麪包，具體使用哪種工具取決於麪包的形狀和所需的紋路效果。例如，直片刀用於製作直線型紋路，弧形刀用於製作曲線紋路，而剪刀可以用來剪出特定的造型。