麪條是一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。麪條可以用不同的麪粉製作，如小麥粉、米粉、豆粉、玉米粉等，這決定了麪條的口感。比如，用小麥粉做的麪條口感通常比較筋道，而用米粉做的則比較軟糯。此外，根據製作方法和地域的不同，麪條也有着各種各樣的形狀和名稱，如陝西的biangbiang面、重慶小面、山西刀削麪、蘭州拉麪等。
麪條是一種非常受歡迎的主食，不僅在中國，在世界各地也有很多種不同風味的麪條。麪條的製作工藝雖然簡單，但是可以通過添加不同的調料和配菜來製作出各種美味的麪條菜品，如燴麪、炒麪、拌麪等。此外，麪條也是一種很好的快餐食品，因爲它製作簡單、食用方便、營養豐富。