麵粉是什麼粉

小麥粉

麵粉，也被稱為小麥粉，是一種由小麥磨成的粉末。

麵粉是最常見的食品原料之一，在中國北方的大部分地區，麵粉是主要的食物來源，麵粉製成的食物種類繁多，風味各異。麵粉根據蛋白質含量的不同，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，此外還有無筋麵粉。高筋麵粉適合用於製作麵包等需要較強筋性的食品，中筋麵粉則適用於製作饅頭、麵條等，而低筋麵粉則適合用於製作蛋糕、曲奇等筋性較弱的產品。