麵粉的含水量是多少

12%到13%

麵粉的含水量一般在12%到13%之間。

麵粉的含水量會受到加工和季節等因素的影響，例如，制粉過程中會根據季節的不同調整加水量，導致不同季節生產出的麵粉水分含量有所不同。