製作麵糊的方法多種多樣，可以根據不同的食材和烹飪方法選擇合適的麵糊類型。以下是一些麵糊的製作方法：
全蛋糊。將麵粉、玉米澱粉、鹽、大豆油、雞蛋混合攪拌成流線狀，適用於炸軟菜，如炸裡脊肉、蝦仁等。
硬糊。由綠豆粉、澱粉、溫水、大豆油混合而成，適用於東北鍋包肉等菜餚。
脆皮糊。由麵粉、土豆澱粉、泡打粉、小蘇打、鹽、清水、大豆油混合而成，適用於各種炸菜餚，如糖醋裡脊、炸蘑菇等。
氣泡糊。主要由蛋清、麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、清水、食用油混合而成，適用於炸制後需要特別酥脆的食材。
蒸麵糊（碗托）。將麵粉、鹽、食用鹼混合後，分次加入清水攪拌成細膩無顆粒的麵糊，蒸熟後切成薄片或條狀，搭配調料食用。
根據不同的食譜和食材特性，選擇合適的麵糊類型可以使菜餚更加美味。在製作過程中，注意麵糊的稀稠度和攪拌方式，以確保麵糊的質量和適用性。