製作麻婆豆腐的步驟如下：
準備材料。選擇2到3塊滷水豆腐，切成大約1釐米的小丁。準備一小塊豬肉（或牛肉）切成肉末。準備青蒜苗、香蔥、大蒜和豆豉，切成碎末或蒜泥。準備郫縣豆瓣醬和刀口辣椒（青花椒和幹海椒）。
焯水。在開水中加入少許食鹽，將切好的豆腐丁放入焯水約1分鐘，然後撈出瀝乾並放入冷水中過涼，以去除豆腥味和防止豆腐粘連。
炒制。熱鍋中倒入適量油，先放入蔥薑蒜爆香，再加入肉末翻炒至變色。加入豆瓣醬、豆豉、花椒等調料，翻炒均勻。
煮豆腐。將焯好的豆腐丁加入鍋中，輕輕翻炒使豆腐均勻裹上調料。如果需要，可以加入適量水或高湯，煮至豆腐入味。
調味和勾芡。根據口味加入生抽、老抽、糖等調味料，調整味道。最後加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
出鍋。撒上蔥花或香菜末，即可出鍋享用。
這是一種傳統的麻婆豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。