麻將過水指的是玩家本有機會胡牌，但選擇不胡，等待更好的機會出現再進行胡牌。 這種情況在某些麻將規則中是被禁止的，因爲它可能導致爭議和複雜的牌局排序。如果玩家過水後仍繼續胡牌，可能會被視爲詐和，需承擔相應的後果。