黃鱔是一種營養價值高且美味的食材，有多種方法可以烹飪。以下是一些推薦的黃鱔烹飪方法：
爆炒黃鱔。將黃鱔汆燙後切段，用姜、蒜、乾辣椒等調料爆香，再放入黃鱔快速翻炒，加入料酒、醋、白糖、鹽、胡椒粉和生抽調味。
臘肉炒黃鱔。先將黃鱔汆燙去粘液，切段後與切片的臘肉一起炒，加入姜、蒜、青紅椒等配料，用料酒、鹽、胡椒粉調味。
黃鱔燉茄子。黃鱔洗淨切段，茄子切條，先分別炸軟，再與蒜末、青紅椒一起炒，加入生抽、老抽和糖調味，加水燜煮。
黃鱔燉豆腐。將黃鱔切段，與薑片、蔥段、蒜片一起炒香，加入料酒和水煮沸後，放入豆腐塊和調味料（如鹽、白糖、生抽），燉煮至入味。
黃鱔煲。黃鱔切段後，用鹽和料酒醃製，再放入鍋中煎至金黃，加入開水、枸杞和菇類（如口蘑），大火煮沸後轉小火煮至軟熟。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。