黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝時張騫出使西域時帶回來的。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝后，對稱呼羯族人爲“胡人”大爲惱火，便禁止使用“胡”字，無論是說話還是寫文章都不行，違者殺無赦。所以胡瓜就更名爲黃瓜，這個叫法延續至今。
其實，真正成熟的黃瓜外皮呈黃色，籽也是黃色的，但口感較差。人們在栽培過程中發現黃瓜生喫更清脆可口，所以就在未成熟的時候摘下來食用。久而久之，人們就以爲綠色的黃瓜就是成熟的黃瓜了。
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝時張騫出使西域時帶回來的。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國登基做皇帝后，對稱呼羯族人爲“胡人”大爲惱火，便禁止使用“胡”字，無論是說話還是寫文章都不行，違者殺無赦。所以胡瓜就更名爲黃瓜，這個叫法延續至今。
其實，真正成熟的黃瓜外皮呈黃色，籽也是黃色的，但口感較差。人們在栽培過程中發現黃瓜生喫更清脆可口，所以就在未成熟的時候摘下來食用。久而久之，人們就以爲綠色的黃瓜就是成熟的黃瓜了。