黃蟮焗飯

黃鱔焗飯是一道美味且營養豐富的菜餚，其製作方法如下：

首先，將油粘米清洗乾淨後浸泡半小時，黃鱔加鹽、糖、胡椒粉、醬油、蚝油、料酒拌勻，醃製十分鐘。

然後，將浸泡好的油粘米放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火，待水分燒乾後，在鍋邊戳些小洞。

接著，倒入醃好的黃鱔肉，攤開打散，沿鍋邊淋一圈花生油，加蓋，用最小火焗10分鐘。

最後，撒上蔥花，這時米飯已經吸收了黃鱔的汁液，變得格外美味且營養豐富。