黃豆成份表

黃豆是一種營養豐富的食物，每100克黃豆中主要含有以下營養成分：

能量。大約為390千卡。

蛋白質。約為35克。

脂肪。約為16克。

碳水化合物。約為34.2克。

膳食纖維。約為15.5克。

維生素。包括維生素A、維生素E以及多種B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等。

礦物質。包括鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀等。

此外，黃豆還含有卵磷脂、大豆皂醇A、B、C、D、E等。黃豆中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。黃豆中的蛋白質屬於優質植物蛋白，含有豐富的賴氨酸。