黃金姜是一種通過選育而成的新品種姜種，其外觀呈現出金黃色，口感鮮嫩，氣味濃郁。與傳統品種如長白姜、薑黃相比，黃金姜的口感更佳。它是一種高產、高效、適應性強的姜種，被廣泛應用於生薑製品、調味料等領域。
黃金姜屬於姜科植物，外形類似於生薑，並具有一定的藥用價值。它具有解表散寒、溫中止嘔等功效，可用於治療風寒感冒、胃寒嘔吐等症狀。
黃金姜的顏色與普通姜不同，呈現出黃色和棕色的紋路，因此得名黃金姜。它不僅具有姜的辣味和香味，還具有獨特的清香味。黃金姜中含有豐富的薑黃素，這是一種具有強烈抗氧化性的物質，在抗癌、抗炎、抗氧化方面表現出色。此外，黃金姜的味道更加清香，口感更佳，沒有普通姜的辛辣，雖然也有一些辣味，但口感更加柔和。在烹飪和製作藥物等方面，黃金姜的應用範圍更廣。