黃鱔養殖的方法如下：
池塘設置：養殖黃鱔的池塘要設置排水口、進水口和溢水口，可以用來排放污水、換水和防止下雨的時候水位上漲導致黃鱔逃跑。在池塘底部要鋪上厚30釐米左右的泥土，並種植水草，模擬野外環境，讓其自由捕食。
苗種選擇：選擇體質健壯、無病無傷、規格整齊的苗種進行養殖，在放苗前要對種苗進行消毒處理，以減少病害的發生。
水質管理：黃鱔對水質的要求比較高，要保持水質清新、溶氧充足。在養殖過程中，要定期更換池水，一般每週更換一次，每次換水量控制在總水量的1/5左右。同時，要保持水質的酸鹼度和透明度適中，定期使用水質改良劑和消毒劑，以保持水質的穩定和衛生。
餌料投餵：黃鱔是肉食性魚類，要投餵高質量的餌料，如小魚蝦、蚯蚓、蠅蛆等。在投餵時，要遵循“定時、定量、定質、定位”的原則，根據黃鱔的規格和生長速度合理調整投餵量。一般每天投餵2~3次，每次投餵的餌料量以黃鱔在2小時內喫完爲宜。同時，要根據季節和天氣情況適當調整投餵時間和投餵量。
日常管理：在養殖過程中，要經常巡查養殖場，觀察黃鱔的生長情況和健康狀況。及時清理殘餌和死亡的黃鱔，防止水質惡化。同時，要防止黃鱔逃跑和受到天敵的侵擾。在高溫季節，要採取措施降低水溫，防止黃鱔因高溫而死亡。
疾病防治：黃鱔容易患病，要定期進行疾病防治。在養殖過程中，要保持水質清潔衛生，使用優質餌料，增強黃鱔的抵抗力。同時，要定期使用抗菌藥、消毒劑等預防疾病的發生。如果發現黃鱔患病，要及時進行治療，避免疾病擴散。