製作黑大蒜的方法如下：
挑選新鮮完整的大蒜，確保表面無破損，用清水洗淨後，用乾淨的布擦乾水分。
將處理好的大蒜浸泡在清水中大約半小時，然後取出晾乾，以防止在發酵過程中變質。
將晾乾的大蒜放入電飯鍋中，確保鍋內乾燥，可以在電飯鍋周圍擺放紙盒以保持濕度。
蓋上電飯鍋的蓋子，調至保溫狀態，大約發酵15天左右。
發酵完成後，取出大蒜切開檢查，如果大蒜內部變為黑褐色，且有濃郁的蒜香味，則表示黑大蒜製作成功。
將製作好的黑大蒜用密封罐裝起來，放入冰櫃保存，使用時取出適量即可。
以上步驟可根據個人需求和設備條件適當調整。