黑木耳，學名Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw，又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬。
在中國，黑木耳被視爲一種珍貴的藥食兩用膠質真菌，也是一種公認的保健食品。黑木耳中含有胡蘿蔔素、鈣、磷、蛋白質等多種營養元素，營養價值較高。它不僅可以增強體質，還具有一定的藥用價值，如滋陰補血、生津潤肺等功效，對減輕氣虛、血熱等病症有輔助作用。
此外，黑木耳在烹飪中可以與其他蔬菜或肉類搭配食用，以保持營養均衡。需要注意的是，應避免短時間內大量食用黑木耳，以防引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。